樱花树在分类学上属于樱桃亚属中的其中一部分植物。作为春天的象征，在春天樱花树上会开出由白色、淡红色转变成深红色的花。它可分单瓣和复瓣两类。单瓣类能开花结果，复瓣类多半不结果。一些品种的樱花树其果实是可食用的樱桃(樱花果)。其花、叶、果实也可加工制做为腌菜而食用。
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